منظور از اختلال بلع مشکل در فرستادن غذا به عقب دهان و شروع فرایند بلع است. این نوع اختلال بلع پی‌آمد اختلال‌های مغزی یا عصبی مانند سکته مغزی، فلج مغزی، ام اس، بیماری‌های پارکینسون و آلزایمر، سرطان گردن یا گلو، ضربه دیدن مغز یا گردن یا حتی ناراحتی‌های دندانی است. علائم اختلال بلع به علل بروز آن بستگی دارد شامل مواردی همچون ریزش آب دهان، حالت خفگی، سرفه کردن حین صرف غذا یا پس از آن، جمع شدن غذا بین دندان‌ها و گونه، گرفتگی صدا و تولید صدایی مانند غرغره کردن آب، ناتوانی در نوشیدن مایعات با نی، بالا آوردن غذا از راه بینی، عفونت تنفسی مزمن یا کاهش وزن می‌شود.بهترین سوپ‌ها برای سالمندانی که اختلال بلع دارند، سوپ‌هایی هستند که در عین مغذی بودن، بافتی نرم و روان داشته باشند و به راحتی بلعیده شوند.
بسته آموزش صفر تا صد مراقبت از سالمند در منزل
در اینجا به چند نمونه از این سوپ‌ها اشاره می‌کنیم:
1. سوپ پوره:
مواد لازم: سیب‌زمینی، هویج، کدو، بروکلی، گل کلم، گوشت مرغ یا گوسفند (بدون استخوان و چربی)، شیر یا خامه، کره، نمک و فلفل.
طرز تهیه: سبزیجات و گوشت را بپزید تا نرم شوند. سپس آنها را با شیر یا خامه و کره مخلوط کنید و با استفاده از مخلوط‌کن برقی یا غذاساز، آنها را به صورت پوره درآورید. در صورت لزوم، کمی آب یا آب مرغ به آن اضافه کنید تا به غلظت مناسب برسد. در انتها نمک و فلفل را اضافه کنید.
2. سوپ میکس:
مواد لازم: جو پرک، هویج، کدو، سیب‌زمینی، جعفری، گشنیز، گوشت مرغ یا گوسفند (بدون استخوان و چربی)، آب مرغ، نمک و فلفل.
طرز تهیه: جو پرک را به همراه آب مرغ و گوشت بپزید تا نرم شوند. سپس سبزیجات را اضافه کنید و بپزید تا آنها نیز نرم شوند. در انتها نمک و فلفل را اضافه کنید و در صورت تمایل، می‌توانید آن را با استفاده از مخلوط‌کن برقی یا غذاساز، کمی میکس کنید.
3. سوپ شیر:
مواد لازم: شیر، آرد، کره، شکر، نمک، وانیل (اختیاری).
طرز تهیه: کره را در قابلمه آب کنید و آرد را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. سپس شیر را کم کم به آن اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله‌ای نشود. شکر و نمک را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا غلیظ شود. در انتها وانیل را اضافه کنید. می‌توانید این سوپ را با نان تست نرم یا بیسکویت سرو کنید.
نکات مهم:
بافت سوپ: سوپ باید کاملاً نرم و روان باشد و هیچ تکه درشتی نداشته باشد. برای این منظور می‌توانید از مخلوط‌کن برقی یا غذاساز استفاده کنید.
دمای سوپ: سوپ نباید خیلی داغ باشد. دمای مناسب برای سوپ، دمای ولرم است.
طعم سوپ: می‌توانید از انواع ادویه‌ها و چاشنی‌های ملایم برای طعم دادن به سوپ استفاده کنید.
تنوع: برای جلوگیری از خستگی بیمار، سعی کنید سوپ‌های متنوعی برای او تهیه کنید.
مشورت با پزشک یا متخصص تغذیه: در صورت وجود هرگونه مشکل خاص در بلع، حتماً با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید. با رعایت این نکات می‌توانید سوپ‌های مغذی و مناسبی برای سالمندانی که اختلال بلع دارند، تهیه کنید و به بهبود وضعیت آنها کمک کنید.
انواع تجهیزات پزشکی و پرستاری و سالمندی با مناسب ترین قیمت موجود است.تماس بگیرید.
https://www.instagram.com/homecare_elderly
